El brownie es un clásico de la repostería que destaca por su textura densa y sabor intenso a chocolate. En esta receta vamos a preparar un delicioso brownie con un toque profesional, acompañado de helado de vainilla y decorado con frutos secos. Esta combinación de sabores y texturas hará de cada bocado una experiencia deliciosa y sofisticada. Es ideal para servir como postre en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte en casa. Además, es una receta fácil y rápida que seguro se convertirá en una de tus favoritas.

Tiempo de Cocción

45 minutos

Utensilios principales para usar 

  • 1 bowl grande 
  • 1 bowl pequeño para derretir el chocolate (apto para microondas).
  • Batidor de mano o batidora eléctrica.
  • Tamiz o colador fino.
  • Espátula de silicona.
  • Mini Cocotte de Victoria
  • Microondas o baño María para derretir el chocolate.
  • Horno convencional.
  • Cuchara para helado.
  • Balanza de cocina para medir ingredientes.

Ingredientes

  • 150 g de chocolate al 53%
  • 100 g de manteca sin sal
  • 170 g de azúcar refinada
  • 85 g de harina repostera
  • 3 huevos 
  • 2 g de sal
  • 10g de cacao en polvo
  • Frutos secos al gusto
  • Helado de Vainilla

Preparación

  1. Llevamos al microondas por un minuto el chocolate y la manteca, sacamos y seguimos mezclando para que termine de fundirse con la fricción.
  2. En otro recipiente mezclamos los huevos y el azúcar hasta que se incorporen, adicionamos el chocolate fundido con la mantequilla y los integramos muy bien con un batidor.
  3. Con un tamiz añadimos la harina, el cacao y la sal, y mezclamos hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Derretimos manteca en nuestro Cocotte de Victoria y agregamos la mezcla y llevamos al horno a 170°C de 25 – 30 minutos .
  5. Sacamos del horno, dejamos enfriar adicionamos una bocha de helado de vainilla y decoramos, con arándanos y pecanas. Las podés reemplazar por la fruta que quieras y frutos secos como maní triturado o nueces.

Receta: @chefdianaacevedo

Recomendaciones de Cocina

  • Chocolate de Calidad: Elegí un chocolate con mínimo 50% de cacao para garantizar un sabor intenso y auténtico. Si preferís un brownie aún más amargo, usa un chocolate con mayor porcentaje de cacao.
  • Mantequilla a Temperatura Ambiente: Al usar la manteca a temperatura ambiente, se mezclará mejor con el chocolate derretido, logrando una textura más homogénea.
  • Técnica de Tamizado: Siempre tamizá la harina y el cacao en polvo para evitar grumos en la mezcla. Esto asegura una masa más suave y facilita el proceso de incorporación de ingredientes.
  • Horneado Perfecto: Para saber si el brownie está listo, insertá un palillo en el centro. Debe salir con algunas migas húmedas adheridas, ya que esto indica que el interior aún está jugoso, justo como debe ser un buen brownie.